Avamprogetti

Derrate alimentari di origine vegetale,

i funghi e il sale commestibile O. del DFI RU 2015

mi prescritti nel presente allegato; oppure

d. una miscela di cioccolati secondo i numeri 6, 7, 8, 9, 14 e 15 con altre derrate

alimentari; la parte dei cioccolati utilizzati deve presentare i tenori minimi prescritti nel presente allegato.

13.2. Essi rispondono alle caratteristiche seguenti:

a. strati di cioccolati

(numeri 6, 7, 8, 9, 14 e 15) oppure almeno 25 per cento in massa

b. miscele di cioccolati

(numeri 6, 7, 8, 9, 14 e 15) almeno 25 per cento in massa

14. Cioccolato di copertura scuro

Prodotto di cioccolato che risponde alle caratteristiche seguenti:

a. Burro di cacao almeno 31 per cento in massa

b. Sostanza secca di cacao sgrassata almeno 16 per cento in massa

15. Cioccolato di copertura bianco (copertura bianca)

Prodotto di cioccolato bianco che risponde alle caratteristiche seguenti:

a. Tenore di grasso almeno 31 per cento in massa

16. Articoli di confetteria al cioccolato

a. Cioccolato (numeri 6.1, 6.1, 7.5–7.7, 8 almeno 10 per cento in massa

e 9) oppure

b. Burro di cacao oppure almeno 10 per cento in massa

c. Cioccolato di copertura (numero 6.3) almeno 20 per cento in massa

17. Prodotti per la preparazione di bevande al cacao

I prodotti per la preparazione di bevande al cacao sono miscele di cacao in polvere o di cacao in polvere povero di grasso sotto forma di polvere, granulato o soluzione (concentrato) con ingredienti come sorte di zuccheri, latte o componenti del latte.

18. Paste per glassare con acqua

Le paste per glassare con acqua sono miscele di cacao o cioccolato, zucchero e acqua.

19. Paste per glassare grasse

Le paste per glassare grasse sono miscele di cacao o cioccolato, zucchero e grasso vegetale o di latte.