Avamprogetti

Derrate alimentari di origine vegetale,

i funghi e il sale commestibile O. del DFI RU 2015

Allegato 7 (art. 58 cpv. 3 e 60)

Requisiti degli articoli di confetteria e dei dolciumi

1. Marzapane

a. Tenore di sorte di zuccheri max. 68 per cento in massa

b. Tenore di acqua max. 12,5 per cento in massa

2. Persipane

a. Tenore di sorte di zuccheri max. 74 per cento in massa

b. Tenore di acqua max. 8 per cento in massa

c. Aggiunta di amido max. 0,2 per cento in massa

3. Caramelle al latte

Tenore di grasso di latte min. 2,5 per cento in massa

4. Caramelle alla panna

Tenore di grasso di latte min. 4 per cento in massa