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Art. 57 Requisiti

¹ A seconda della sua provenienza, il tè può contenere quantità più o meno rilevanti di parti di gambi.

² Il tenore di acqua non deve essere superiore al:

a. 12 per cento in massa per il tè;

b. 10 per cento in massa per il mate.

³ Il mate deve contenere almeno lo 0,6 per cento in massa di caffeina e il 36 per cento in massa di estratto idrosolubile.

⁴Per la preparazione di tè di erbe sono autorizzate, oltre alle verdure e alle erbe per cucina o alle spezie, unicamente erbe non velenose e che non presentano un effetto farmacologico prevalente.

⁵Per la preparazione di tè di frutti si possono utilizzare unicamente i frutti menzionati all’articolo 19 dell’ordinanza del DFI del ... sulle derrate alimentari di origine vegetale, sui funghi e sul sale commestibile11. Invece dei frutti interi possono essere usate anche parti di essi (per es. la buccia).

⁶Sono autorizzate le mescolanze di tè di erbe, tè di frutti e tè nero. È permessa la colorazione con succhi di frutta e di verdura oppure con i loro concentrati.

Art. 58 Denominazione specifica e caratterizzazione

¹ Se il tè di erbe o il tè di frutti è fatto di una miscela di parecchie specie di piante o di frutti, ciò deve risultare evidente dalla denominazione specifica (per es. «miscela di tè di erbe»). È ammessa l’indicazione delle singole specie di piante in ordine decrescente di quantità (per es. «tè di menta, melissa e buccia di mela»).

² Per il tè nero, il tè di erbe o il tè di frutti aromatizzato, la denominazione specifica è «tè aromatizzato (di erbe o di frutti)» oppure «tè (di erbe o di frutti) aromatizzato».

Capitolo 3: Bevande istantanee e bevande pronte a base di caffè, surrogati di caffè, tè, tè decaffeinato, mate, tè di erbe e di frutti e loro estratti o concentrati

Art. 59 Definizione

Le bevande istantanee e le bevande pronte a base di ingredienti quali il caffè, i surrogati di caffè, il tè, il tè decaffeinato, il mate, il tè di erbe e di frutti e i loro estratti o concentrati sono bevande pronte alla preparazione o al consumo quali «ice tea» o «bevanda rinfrescante con estratto di tè».