Avamprogetti

Tenore mas- Osservazioni simo (μg/kg o μg/l)

2.2.1 Prodotti ittici di Sebastes spp., Helicole- 250 000 I prodotti della pesca non tra-

nus dactylopterus, Sebastichthys capensis sformati delle categorie di specie elencate sono considerati inadatti al consumo umano, qualora dal controllo organolettico emergano dubbi circa la loro freschezza e i controlli chimici dimostrino che il valore limite di ABVT è superato. Calcolato come azoto per kg di carne.

2.2.2 Prodotti ittici delle specie della famiglia 300 000 I prodotti della pesca non tra-

delle Pleuronectidae, escluso l’ippo- sformati delle categorie di glosso (Hippoglossus spp.) specie elencate sono considerati inadatti al consumo umano, qualora dal controllo organolettico emergano dubbi circa la loro freschezza e i controlli chimici dimostrino che il valore limite di ABVT è superato. Calcolato come azoto per kg di carne.

2.2.3 Prodotti ittici di Salmo salar, delle specie 350 000 I prodotti della pesca non tra-

della famiglia delle Merluciidae e delle sformati delle categorie di specie della famiglia delle Gadidae specie elencate sono considerati inadatti al consumo umano, qualora dal controllo organolettico emergano dubbi circa la loro freschezza e i controlli chimici dimostrino che il valore limite di ABVT è superato. Calcolato come azoto per kg di carne.

2.3 Istamina

2.3.1 Prodotti della pesca, che abbiano subìto 200 000 Prodotti immessi sul mercato

un trattamento di maturazione enzimatica durante il loro periodo di conin salamoia e che siano stati ottenuti da servabilità. Piano di campiospecie ittiche in cui sia stato riscontrato natura: il campione comun elevato tenore di istidina. Soprattutto prende 9 unità. Requisiti: il specie ittiche delle famiglie: Scombridae, valore medio misurato è ≤ 200 Clupeidae, Engraulidae, Coryfenidae, mg/kg, nessun tenore misurato Pomatomidae e Scombraesosidae. supera i 400 mg/kg e al massimo 2 tenori su 9 si trovano tra 200 e 400 mg/kg.