Avamprogetti

Allegato 6 (art. 6 cpv. 1)

Prescrizioni per il controllo delle carni

N. 4

4 Animali della specie suina

4.1 testa e gola; cavità boccale e retroboccale e esame visivo

lingua

4.2 polmoni, trachea ed esofago esame visivo 4.3 pericardio e cuore esame visivo 4.4 diaframma esame visivo 4.5 fegato e linfonodi periportali e pancreatici esame visivo

(Lnn. portales)

4.6 tubo gastroenterico, mesenterio, linfonodi ga- esame visivo

strici e mesenterici (Lnn. gastrici, mesenterici,

craniales e caudales)

4.7 milza esame visivo 4.8 reni esame visivo 4.9 pleura e peritoneo esame visivo 4.10 organi genitali (a eccezione del pene, se già esame visivo

scartato)

4.11 mammella e relativi linfonodi (Lnn. supra- esame visivo

mammarii);

4.12 regione ombelicale (soprattutto nei giovani esame visivo

animali) e articolazioni

4.13 muscolatura prelievo di campioni

per l’esame trichinoscopico (salvo se i suini domestici vengono sottoposti a un trattamento di congelamento ai sensi dell’art. 31 cpv. 5^bis OMCC)

4.14 superficie della sezione della colonna verte- esame visivo

brale

4.15

Il veterinario ufficiale effettua ulteriori procedure di controllo delle carni mediante incisione e palpazione della carcassa e delle frattaglie nel caso in cui una delle seguenti voci indichi un possibile rischio per la salute umana o la salute o il benessere degli animali:

a. i controlli e le analisi delle informazioni sulla catena alimentare;