Progetto

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Limitazioni/ Nota a piè di pagina

(mg/l o mg/kg)

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti BPF BPF Solo tipi di panna aromatizzati

Gruppo III Coloranti con limite massimo 150 Solo tipi di panna aromatizzati

combinato

E 104 Giallo di chinolina 10 Solo tipi di panna aromatizzati. Nota: (61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei

coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.

E 110 Giallo tramonto FCF 5 Solo tipi di panna aromatizzati. Nota: (61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei

coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.

E 124 Ponceau 4R 5 Solo tipi di panna aromatizzati. Nota: (61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei

coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.

E 234 Nisina 10 Solo clotted cream

E 338–E 341; E Acido fosforico – fosfati – di- 5000 Solo panna sterilizzata, pastorizzata, UHT e panna montata. Nota: (1) Gli additivi posso-343; E 450–E tri- e polifosfati no essere aggiunti singolarmente o in combinazione.; (4) Il livello massimo è espresso 452 come P2O5.

E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi 5000 Solo panna sterilizzata e panna sterilizzata a ridotto tenore di grassi. Nota: (1) Gli additivi

grassi; sucrogliceridi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione.

01.7 Formaggio e prodotti caseari

01.7.1 Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16

Gruppo I Additivi Tranne mozzarella

Gruppo II Coloranti BPF BPF Solo formaggi aromatizzati non stagionati

Gruppo III Coloranti con limite massimo 150 Solo formaggi aromatizzati non stagionati

combinato

E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di 1000 Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione.; (2) Il

potassio livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero.

E 234 Nisina 10 Solo mascarpone

E 260 Acido acetico BPF Solo mozzarella

E 270 Acido lattico BPF Solo mozzarella

E 330 Acido citrico BPF Solo mozzarella

E 338–E 341; E Acido fosforico – fosfati – di- 2000 Tranne mozzarella. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in 343; E 450–E tri- e polifosfati combinazione.; (4) Il livello massimo è espresso come P2O5.

452

E 460 (ii) Cellulosa in povere BPF Solo mozzarella grattugiata e a fette

E 575 Gluconodeltalattone BPF Solo mozzarella