Progetto

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Limitazioni/ Nota a piè di pagina

(mg/l o mg/kg)

01.7.6 Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16)

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti BPF BPF Solo prodotti non stagionati aromatizzati

Gruppo III Coloranti con limite massimo 100 Solo prodotti non stagionati aromatizzati

combinato

E 1105 Lisozima BPF Solo prodotti stagionati

E 120 Cocciniglia, acido carminico, 125 Solo prodotti marmorizzati rossi

vari tipi di carminio

E 160a Caroteni BPF Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro

E 160b Annatto 15 Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro

E 160c Estratto di paprica, capsantina, BPF Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro

capsorubina

E 163 Antociani BPF Solo prodotti marmorizzati rossi

E 170 Carbonato di calcio BPF Solo prodotti stagionati

E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di 1000 Solo prodotti non stagionati; prodotti stagionati, preconfezionati, affettati; prodotti sta-

potassio gionati a strati (layered cheese) e prodotti stagionati con aggiunta di prodotti alimentari. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione.; (2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero.

E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di BPF Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati

potassio

E 234 Nisina 12.5 Solo prodotti stagionati e fusi. Nota: (29) Questa sostanza può essere presente in forma

naturale in taluni prodotti a seguito dei processi di fermentazione.

E 235 Natamicina 1 Solo trattamento superficiale di formaggio non tagliato di pasta dura, semidura e semi-

molle (assente a una profondità di 5 mm).

E 251–E 252 Nitrati 150 Solo prodotti stagionati di pasta dura, semidura e semimolle. Nota: (30) Nel latte destina-

to alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua.

E 280–E 283 Acido propionico – propionati BPF Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati

E 338–E 341; E Acido fosforico – fosfati – di- 2000 Solo prodotti non stagionati. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente 343; E 450–E tri- e polifosfati o in combinazione.; (4) Il livello massimo è espresso come P2O5.

452

E 338–E 341; E Acido fosforico – fosfati – di- 20000 Solo fondue pronta. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in 343; E 450–E tri- e polifosfati combinazione.; (4) Il livello massimo è espresso come P2O5.