Progetto

Derrate alimentari e oggetti d’uso Fehler! Verweisquelle konnte nicht gefunden werden.

Posizione N° E. Additivo Livello massimo Limitazioni/ Nota a piè di pagina

(mg/l o mg/kg)

E 332 Citrati di potassio BPF Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate precon-

fezionate non trasformate e sbucciate

E 333 Citrati di calcio BPF Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate precon-

fezionate non trasformate e sbucciate

E 401 Alginato di sodio 2400 Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo,

destinati alla vendita al consumatore finale. Nota: (88) Può essere impiegato soltanto in combinazione con l’additivo E 302 come agente di rivestimento e con un livello massimo di 800 mg/kg di E 302 nella derrata alimentare finale.

E 501 Carbonati di potassio BPF Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate precon-

fezionate non trasformate e sbucciate

04.1.3 Ortofrutticoli congelati

E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50 Solo ortaggi bianchi, inclusi i funghi e i legumi bianchi. Nota: (3) I livelli massimi sono

espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l.

E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 100 Solo patate congelate e surgelate. Nota: (3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si

riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l.

E 300 Acido ascorbico BPF

E 301 Ascorbato di sodio BPF

E 302 Ascorbato di calcio BPF

E 330 Acido citrico BPF

E 331 Citrati di sodio BPF

E 332 Citrati di potassio BPF

E 333 Citrati di calcio BPF

04.2 Ortofrutticoli trasformati

04.2.1 Ortofrutticoli essiccati

Gruppo I Additivi E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti

disidratati che devono reidratarsi all’atto dell’ingestione

E 101 Riboflavine BPF Solo conserve di frutti rossi

E 120 Cocciniglia, acido carminico, 200 Solo conserve di frutti rossi. Nota: (34) Livello massimo per la singola sostanza o per la

vari tipi di carminio combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 ed E 133.

E 122 Azorubina 200 Solo conserve di frutti rossi. Nota: (34) Livello massimo per la singola sostanza o per la

combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 ed E 133.