Progetto

Macellazione e controllo delle carni. Ordinanza RU ...

q. macellazione in azienda: macellazione in cui lo stordimento e il dissanguamento avvengono nell’effettivo di provenienza;

r. macellazione al pascolo: macellazione in cui lo stordimento e il dissanguamento avvengono in un pascolo nell’effettivo di provenienza.

Art. 6 cpv. 3

³L’autorità cantonale stabilisce nell’autorizzazione d’esercizio la frequenza massima di macellazione all’ora o al giorno per ogni specie animale autorizzata. Al riguardo tiene conto, in particolare, delle caratteristiche dell’impianto di stordimento, dei posti di lavoro per i controllori delle carni e della capienza dei locali frigoriferi.

Titolo prima dell’art. 7

Capitolo 3: Macellazione e igiene della macellazione

Sezione 1: Requisiti relativi agli animali e divieto di macellazione

Art. 9 cpv. 2 lett. a e c

²Al di fuori dei macelli autorizzati sono ammesse:

a. le macellazioni di bestiame da macello malato e infortunato se il trasporto degli animali vivi non è opportuno;

c. le macellazioni in azienda e le macellazioni al pascolo autorizzate.

Titolo dopo l’art. 9

Sezione 2a: Macellazione in azienda e macellazione al pascolo

Art. 9a

¹La macellazione in azienda è ammessa per il bestiame da macello, la macellazione al pascolo per gli animali della specie bovina.

²I detentori di animali che effettuano la macellazione in azienda o al pascolo necessitano di un’autorizzazione dell’autorità cantonale competente. Questa autorizzazione è rilasciata alle seguenti condizioni:

a. in caso di macellazione in azienda, gli animali vengono immobilizzati in un’attrezzatura adeguata e storditi da una persona esperta ai sensi dell’articolo 177 capoverso 1^bisdell’ordinanza del 23 aprile 2008⁴ sulla protezione degli animali. In caso di macellazione al pascolo, gli animali sono abbattuti da un cacciatore nel rispetto delle condizioni di sicurezza;

b. dopo il dissanguamento, gli animali sono trasportati in un macello prestabilito dove la macellazione viene terminata;

4 RS 455.1