Progetto

Ordinanza del DFI concernente l’igiene nella macellazione «%ASFF_YYYY_ID»

Parti della carcassa da effettuare:

5.1.10 organi genitali esame visivo (ad eccezione del

pene, se già asportato)

5.1.11 mammella e linfonodi della mammella ne-esame visivo

gli animali adulti

5.1.12 regione ombelicale negli animali giovani esame visivo

5.1.13 carne muscolare, tessuto adiposo e con- esame visivo

nettivo

5.1.14 ossa, articolazioni, guaine tendinee esame visivo

superficie della sezione della colonna ver-esame visivo

tebrale

5.2 Controllo esteso delle carni

5.2.1 lingua palpazione

5.2.2 polmoni incisione

linfonodi bronchiali incisione

(Lnn. bifurcationes, Lnn. eparteriales)

linfonodi mediastinici incisione

(Lnn. mediastinales)

trachea apertura mediante incisione longitudinale della trachea e dei rami principali dei bronchi esofago incisione

5.2.3 cuore incisione

5.2.4 fegato palpazione, incisione sulla fac-

cia gastrica (Facies visceralis) per l’esame dei dotti biliari 5.2.5 milza palpazione

5.2.6 reni incisione

5.2.7 regione ombelicale negli animali giovani palpazione e, se del caso, inci-

sione

5.2.8 articolazioni palpazione e, se del caso, inci-

sione ed esame del liquido sinoviale

6 Volatili da cortile e conigli domestici

6.1 Controllo delle carni

6.1.1 carcassa, visceri e cavità controllo quotidiano di un cam-

pione rappresentativo di animali di un lotto della stessa provenienza mediante esame visivo e, se del caso, palpazione o incisione