Progetto

Ordinanza del DFI concernente l’igiene nella macellazione «%ASFF_YYYY_ID»

Parti della carcassa da effettuare:

trachea apertura mediante incisione longitudinale della trachea e dei rami principali dei bronchi 3.2.3 cuore apertura di entrambi i ventricoli

e taglio del setto interventricolare

3.2.4 fegato palpazione

3.2.5 milza palpazione

3.2.6 reni incisione

3.2.7 regione ombelicale nei porcellini palpazione, e, se del caso, inci-

sione

3.2.8 articolazioni palpazione e, se del caso, aper-

tura ed esame del liquido sinoviale

4 Animali della specie equina

4.1 Controllo delle carni

4.1.1 testa esame visivo

gola esame visivo

cavità boccale, faringe e lingua esame visivo

4.1.2 polmoni esame visivo

linfonodi bronchiali esame visivo

(Lnn. bifurcationes, Lnn. bronchiales)

linfonodi mediastinici esame visivo

(Lnn. mediastinales)

trachea esame visivo

esofago esame visivo

4.1.3 pericardio apertura, esame visivo

cuore esame visivo

4.1.4 diaframma esame visivo

4.1.5 fegato esame visivo

linfonodi periportali (Lnn. portales) esame visivo

4.1.6 stomaco e intestino esame visivo

mesenterio esame visivo

linfonodi gastrici e mesenterici esame visivo

(Lnn. gastrici, Lnn. mesenterici craniales

et caudales)

4.1.7 milza esame visivo

4.1.8 reni esame visivo

4.1.9 pleura esame visivo

peritoneo esame visivo

4.1.10 organi genitali esame visivo (ad eccezione del

pene, se già asportato)