Progetto

Ordinanza del DFI concernente l’igiene nella macellazione «%ASFF_YYYY_ID»

Parti della carcassa da effettuare:

3.1.3 pericardio apertura, esame visivo

cuore esame visivo

3.1.4 diaframma esame visivo

3.1.5 fegato esame visivo

linfonodi periportali (Lnn. portales) esame visivo

3.1.6 stomaco e intestino esame visivo

mesenterio esame visivo

linfonodi gastrici e mesenterici (Lnn. ga- esame visivo

strici, Lnn. mesenterici craniales et cau-

dales)

3.1.7 milza esame visivo

3.1.8 reni esame visivo

3.1.9 pleura esame visivo

peritoneo esame visivo

3.1.10 organi genitali esame visivo (ad eccezione del

pene, se già asportato)

3.1.11 utero esame visivo, documentazione

di una gravidanza nell’ultimo trimestre

3.1.12 mammelle e relativi linfonodi esame visivo

(Lnn. supramammarii)

3.1.13 regione ombelicale nei porcellini esame visivo

3.1.14 carne muscolare, tessuto adiposo e con- esame visivo

nettivo

3.1.15 muscolatura prelievo di campioni per

l’esame trichinoscopico 3.1.16 ossa, articolazioni, guaine tendinee esame visivo

superficie della sezione della colonna ver-esame visivo

tebrale

3.1.17 cotenna esame visivo

3.2 Controllo esteso delle carni

3.2.1 linfonodi sottomascellari esame visivo, incisione

(Lnn. mandibulares)

3.2.2 polmoni palpazione, incisione trasver-

sale dei rami principali dei bronchi nel terzo posteriore dei polmoni; incisione non necessaria se i polmoni non sono destinati all’uso alimentare linfonodi bronchiali (Lnn. bifurcationes, esame visivo

Lnn. eparteriales)

linfonodi mediastinici esame visivo

(Lnn. mediastinales)