Rapporto esplicativo

Su questa base sono state prese in considerazione le derrate che costituiscono i componenti principali della nostra alimentazione in termini di apporto calorico e di altre sostanze nutritive essenziali o che sono molto importati per la produzione di alimenti¹⁴. Le derrate alimentari di base selezionate per questa valutazione sono alimenti che secondo il bilancio nutrizionale rappresentano almeno il cinque per cento dell’apporto calorico complessivo¹⁵¹⁶. In questo modo si garantisce che vengano incluse solo le principali categorie di derrate alimentari, il che a sua volta assicura una rotazione sufficiente delle merci stoccate. Sono inoltre stati presi in considerazione gli alimenti per animali corrispondenti ai criteri di selezione.

Figura 4: Categorie di derrate alimentari di base selezionate Categoria derrate alimentari di base Contributo all’apporto calorico complessivo17 Cereali e patate 23 % Oli e grassi commestibili 14 % Prodotti lattiero-caseari (incl. il burro) 19 % Zucchero 14 %

Carne 10 %

Frutta e verdura 6 %

Le derrate alimentari sono quindi state valutate in base al modello di calcolo selezionato in funzione della loro dipendenza dalle importazioni, della loro sostituibilità e dell’opportuna diversificazione delle merci stoccate.

Per quantificare il contributo delle varie derrate alimentari al raggiungimento dell’obiettivo specifico di compensare l’interruzione delle importazioni ci si è basati sull’attuale grado di autoapprovvigionamento. Per le derrate alimentari di origine animale è stato preso in considerazione il grado di autoapprovvigionamento netto. Questo comprende la quota di derrate alimentari di origine animale che possono essere prodotte a livello nazionale senza l’importazione di alimenti per animali¹⁸.