Vorlage

Einflussfaktoren mit überzeugender Evidenz als Risikofaktoren für ernährungsabhängige Krankheiten (nach WHO, 2003):

Einflussfaktoren Krankheiten

Häufiger Konsum energie- Adipositas

dichter mikronährstoffarmer

Lebensmittel

Sitzende Lebensweise, Adipositas, Diabetes Typ 2

mangelnde Bewegung

Übergewicht und Adipositas Diabetes Typ 2, Herzkreislaufkrankheiten

Krebs

Gesättigte Fettsäuren Herzkreislaufkrankeiten

Transfettsäuren Herzkreislaufkrankheiten

Natrium Herzkreislaufkrankheiten

Hoher Alkoholkonsum Herzkreislaufkrankheiten, Krebs, Osteoporose Zucker Karies

Tab. 1: Zusammenhang zwischen Einflussfaktoren und nicht-übertragbaren Krankheiten ( WHO 2003)

Ernährungs- In der Globalen Strategie für Ernährung, Bewegung und Gesundheit (WHO, empfehlungen 2004a) werden folgende fünf Empfehlungen abgegeben:

 Einhalten der Energiebilanz und eines gesunden Körpergewichtes  Limitierung der Energieaufnahme aus Gesamtfett, ein Umgewöhnen vom

Verzehr von gesättigten Fetten zu mehr ungesättigten sowie die Verminderung von Trans-Fettsäuren

 Vermehrter Konsum von Früchten und Gemüse, Vollkornprodukten und

Nüssen

 Limitierung der Zuckeraufnahme

 Limitierung der Salzaufnahme und Sicherstellung der Kochsalziodierung Diese Empfehlungen sind auch die Basis für den Zweiten Europäischen Aktionsplan für Lebensmittel und Ernährungspolicy, sowie für die Schweizerischen Ernährungsempfehlungen (BAG, 2006).

Lebensmittelpyramide Die an Schweizer Verhältnisse angepasste Lebensmittelpyramide vermittelt die wichtigsten Kriterien einer ausgewogenen Ernährung auf bildhafte Weise. Die Empfehlungen richten sich an gesunde Erwachsene. Andere Alters- und spezielle Bevölkerungsgruppen (z.B. Kinder, Schwangere, Leistungssportler, Vegetarier etc.) weisen spezifische Bedürfnisse auf (SGE,

2005a+b; Eichholzer et al., 2005).