Berichte

Anhänge

Anhang 1: Begriffsbestimmungen

Dieser Anhang enthält die Begriffsbestimmungen. Darin finden sich die für diese Verordnung geltenden Definitionen. Er entspricht Anhang 1 LMIV.

Anhang 2: Lebensmittel, deren Kennzeichnung eine oder mehrere zusätzliche Angaben enthalten muss

In diesem Anhang wird in Teil A festgehalten, mit welchen Bezeichnungen die

Sachbezeichnung ergänzt werden muss (z.B. physikalischer Zustand, aufgetaut, mit

ionisierenden Strahlen behandelt, Kennzeichnung als Imitate, Vorhandensein von

hydrolysierten Proteinen, wenn bei Fleisch oder Fisch zum Beispiel Wasser zugesetzt wurde).

In Teil B werden die besonderen Kennzeichnungsvorschriften für einzelne Lebensmittel festgelegt, wie „unter Schutzatmosphäre verpackt“, wenn das Lebensmittel Süssungsmittel enthält, wenn Glycyrrhizinsäure enthalten ist, wenn ein Getränk einen erhöhten Koffeingehalt aufweist oder wenn Fleisch oder Fisch eingefroren wurden.

Anhang 3 Defintion der x – Höhe

Dieser Anhang enthält die genauen Angaben was bezüglich der Schriftgrösse zu beachten ist.

Anhang 4 Angabe und Bezeichnung der Zutaten

Teil A enthält die spezifischen Vorschriften für die Angabe der Zutaten im Verzeichnis der Zutaten. Es wird festgelegt, was bei der Angabe einer Zutat zu beachten ist, wenn z.B.

Wasser zugefügt wurde, wenn eine Zutat in konzentrierter Form vorliegt, wenn sie

rekonstituiert worden ist, wenn z.B. Pilze oder Gemüse in veränderlichen Gewichtsanteilen vorliegen, wenn sich Mischungen von Gewürzen nicht wesentlich unterscheiden, wenn Zutaten weniger als 2 % des Enderzeugnisses ausmachen oder wenn raffinierte Öle und Fette verwendet werden. Dies alles sind keine neuen Vorgaben. Sie werden aber neu in einem Anhang zusammengefasst und übersichtlicher dargestellt.

In Teil B werden die Bezeichnungen bestimmter Zutaten, bei denen die Sachbezeichnung durch die Bezeichnung einer Klasse ersetzt werden kann, aufgelistet. Es handelt sich um die abgekürzten Bezeichnungen für Öl, Fett, Mehl, Stärke etc. Dieser Teil B entspricht Anhang 2 der geltenden LKV.

Teil C listet die früheren „Gattungsbezeichnungen“ auf und gibt vor, dass ein

Lebensmittelzusatzstoff mit seiner Funktionsklasse angegeben werden muss, gefolgt von seiner Einzelbezeichnung oder der E-Nummer (Emulgator Sojalecithin). Die Bezeichnungen sind auf die Zusatzstoffverordnung abgestimmt.

In Teil D wird im Einzelnen festgelegt, wie die Aromen anzugeben sind. Weiter wird

klargestellt, dass Chinin und Koffein als Aromastoffe gelten und entsprechend zu

kennzeichnen sind.

In Teil E wird präzisiert, wie die zusammengesetzten Zutaten mit ihren Zusatzstoffen zu kennzeichnen sind. Diese Angaben entsprechen zum grössten Teil Artikel 7 der geltenden LKV. Neu ist, dass das Verzeichnis der Zutaten bei zusammengesetzten Zutaten nicht