Vorlagen 2

Anhang 3 (Art. 1 Abs. 2 und Art. 2 Abs. 3 Bst. c)

Höchstgehalte für Metalle und Metalloide

1 Erläuterungen zur Tabelle

1.1 Bei Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung, auch Säuglingsmilchnahrung und Folgemilch beziehen sich die Höchstgehalte auf das

verzehrsfertige Erzeugnis (als solches vermarktet oder in der vom Hersteller angegebenen Zubereitung). 1.2 Höchstgehalte gelten nach dem Waschen der Früchte und des Gemüses und dem Abtrennen der geniessbaren Teile. 1.3 Höchstgehalte gelten für geschälte Kartoffeln.

1.4 Höchstgehalte bei Konserven in Dosen beziehen sich auf abgetropfte Ware.

1.5 Sofern der gesamte Fisch zum Verzehr bestimmt ist, gelten die Höchstgehalte für den gesamten Fisch.

2 Tabelle

Höchstgehalt (mg/kg)

2.1 Aluminium 2.1.1 Laugengebäck15

2.1.2 Bier2

2.1.3 Bier, alkoholfrei2

2.2 Antimon 2.2.1 natürliches Mineralwasser 0,005 2.3 Arsen 2.3.1 Braunalge Sargassum fusiforme (Hizikia fusiformis)35

2.3.2 Gelatine1

2.3.3 Kollagen1

2.3.4 Speisesalz1

2.3.5 Fruchtsäfte, verdünnte Fruchtsäfte, Fruchtnektare und Fruchtsirupe 0,2 2.3.6 Obstwein, alkoholfrei 0,2 2.3.7 Wein 0,2 2.3.8 Wermut und Bitter, alkoholfrei 0,2 2.3.9 alkoholfreie Getränke 0,1 2.3.10 Margarine 0,1 2.3.11 Minarine 0,1 2.3.12 Speisefette und Speiseöle 0,1 2.3.13 natürliches Mineralwasser 0,01

2.4 Blei

2.4.1 Rohmilch, wärmebehandelte Milch und Milch zur weiteren Verarbeitung 0,020 2.4.2 Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung 0,020 2.4.3 Fleisch (ausgenommen Innereien) von Rindern, Schafen, Schweinen und Geflügel 0,10 2.4.4 Innereien von Rindern, Schafen, Schweinen und Geflügel 0,50 2.4.5 Muskelfleisch von Fischen 0,30 2.4.6 Krebstiere: Muskelfleisch der Extremitäten und des Hinterleibes. 0,50 2.4.7 Krabben und krabbenartige Krebstiere (Brachyura und Anomura): Muskelfleisch der 0,50

Extremitäten 2.4.8 Muscheln 1,5 2.4.9 Kopffüsser (ohne Eingeweide) 1,0 2.4.10 Getreide 0,20 2.4.11 Hülsenfrüchte 0,20 2.4.12 Gemüse, ausgenommen Kohlgemüse, Blattgemüse, frische Kräuter, Pilze und Seetang 0,10 2.4.13 Kohlgemüse 0,30 2.4.14 Blattgemüse, gilt nicht für Küchenkräuter 0,30 2.4.15 Pilze: 0,30

Agaricus bisporus (Wiesenchampignon),

Pleurotus ostreatus (Austernseitling),

Lentinula edodes (Shiitake)

2.4.16 Früchte, ausgenommen Beeren und Kleinobst 0,10 2.4.17 Beeren und Kleinobst 0,20 2.4.18 Fette und Öle, einschliesslich Milchfett 0,10 2.4.19 Fruchtsäfte, rekonstituiertes Fruchtsaftkonzentrat und Fruchtnektare 0,050 2.4.20 Wein (einschliesslich Schaumwein und ausgenommen Likörwein), Apfel-, Birnen- und 0,20

Fruchtwein

2.4.21 Aromatisierter Wein, aromatisierte weinhaltige Getränke und aromatisierte weinhaltige 0,20

Cocktails 2.4.22 Nahrungsergänzungsmittel 3,0 2.4.23 Gelatine, Kollagen 5,0 2.4.24 Judasohren (Auricularia auricula-judae), bezogen auf Trockenmasse; aus offener Zucht 10,0 2.4.25 Speisesalz 2,0

2.4.26 Gärungsessig 0,20 2.4.27 natürliches Mineralwasser 0,01 2.4.28 Obstwein, alkoholfrei 0,20 2.4.29 Wermut und Bitter, alkoholfrei 0,20 2.4.30 alkoholfreie Getränke, übrige 0,20

2.5 Bor

2.5.1 natürliches Mineralwasser1

2.6 Cadmium

2.6.1 Fleisch (ausgenommen Innereien) von Rindern, Schafen, Schweinen und Geflügel 0,050 2.6.2 Pferdefleisch, ausgenommen Innereien 0,20 2.6.3 Leber von Rindern, Schafen, Schweinen, Geflügel und Pferden 0,50 2.6.4 Niere von Rindern, Schafen, Schweinen, Geflügel und Pferden 1,0 2.6.5 Muskelfleisch von Fischen, ausgenommen die unter 2.6.6, 2.6.7 und 2.6.8 aufgeführten 0,050