Vorlage

Verordnung über Lebensmittel tierischer Herkunft AS ...

Art. 32 Abs. 1

¹Milch ist das durch ein- oder mehrmaliges Melken gewonnene Erzeugnis der normalen Eutersekretion eines oder mehrerer Tiere der Säugetierarten nach Artikel 2 Buchstabe a.

Art. 33 Abs. 1 Einleitungssatz

¹Bezüglich des Fettgehalts genussfertiger Kuh- und Büffelmilch gilt:

Art. 41 Abs. 2

²Für Milchprodukte aus Milch von anderen Säugetierarten als Kühen ist die Tierart anzugeben. Wird für die Herstellung von Milchprodukten Milch verschiedener Säugetierarten verwendet, so müssen die Tierarten und das Mischungsverhältnis gemäss Rezeptur in Prozent angegeben werden.

Art. 59 Abs. 2

²Aufgehoben

Art. 60

Aufgehoben

Art. 61 Schmelzkäse und Streichschmelzkäse

Schmelzkäse und Streichschmelzkäse sind Erzeugnisse aus Käse und gegebenenfalls weiteren Zutaten, die durch Schmelzen unter Anwendung von Wärme und einem Emulsionsprozess, in der Regel unter Verwendung von Schmelzsalzen, hergestellt werden.

Art. 62 Abs. 1, 4 und 5

¹Die Trockenmasse (T) des Endproduktes muss zu mindestens 500 g/kg aus Käsetrockenmasse bestehen.

⁴und⁵ Aufgehoben

Art. 63 Schmelzkäsezubereitungen

Schmelzkäsezubereitungen bestehen aus Schmelzkäse und Zutaten.

Art. 64 Abs. 1

¹Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 41 Absatz 1 ist bezüglich des Käseanteils in Käseerzeugnissen die Geschmacksgebung durch Gewürze, Kräuter, Behandlung mit Rauch, Spirituosen oder andere Zutaten anzugeben. Auf die Angabe der Art der Hitzebehandlung nach Artikel 41 Absatz 1 Buchstabe b kann verzichtet werden.