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Consultation 2009/93: Révision du droit des denrées alimentaires 2009 · 7 pages
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f. dans la confiture extra, la confiture, la gelée extra et la gelée, lorsqu’elles sont obtenues à partir de coings: feuilles de Pelargonium odoratissimum;
g. dans la confiture et la gelée obtenues à partir de fraises, de framboises, de groseilles à maquereau, de groseilles rouges ou de prunes: jus de betterave rouge;
h. dans la confiture extra et la confiture obtenues à partir de cynorrhodons, de fraises, de framboises, de groseilles à maquereau, de groseilles rouges, de rhubarbe ou de prunes: jus de fruits rouges;
i. dans la confiture: jus de fruits;
j. dans la marmelade et la marmelade-gelée: huiles essentielles d’agrumes.
Titre précédant l’art. 21
Section 6 Produits de base
Art. 21, titre, et al. 1, phrase introductive
Traitement et conservation
1 Les fruits, la pulpe de fruits, la purée de fruits et les extraits aqueux de fruits utilisés pour la fabrication des denrées alimentaires définies aux art. 11, 13 et 15 peuvent être soumis aux traitements suivants dans la mesure où ils s’y prêtent techniquement:
Art. 22
1 Pour les produits définis aux art. 11, 13 et 15, les indications requises à l’art. 2 de l’ordonnance du DFI du 23 novembre 2005 sur l’étiquetage et la publicité des denrées alimentaires3 doivent être complétées par les informations suivantes:
a. une mention telle que «préparé avec … g de fruits pour 100 g de produit fini», dans le même champ visuel que la dénomination spécifique, si nécessaire après déduction du poids de l’eau utilisée pour la préparation des extraits aqueux;
b. la mention «teneur totale en sucres: … g par 100 g», dans le même champ visuel que la dénomination spécifique, pour autant que cette indication ne figure pas déjà sur un étiquetage nutritionnel; le chiffre indiqué représente la valeur réfractométrique du produit fini, déterminée à 20 °C; une tolérance de plus ou moins 3 % masse est admise lors de la détermination réfractométrique.
2 La dénomination spécifique doit être complétée par la mention des fruits utilisés par ordre d’importance pondérale décroissante des produits de base. Dans le cas des