Rapport et Projet

Evolution de la politique agricole menée jusqu’ici

les, ont également été associés à cette conjoncture, bien que leur implication véritable reste difficile à évaluer50.

1.2.2.3.2 Volatilité

Les importantes variations de prix de ces dernières années pourraient être considérées comme un indice montrant que les fluctuations à court terme observées sur les marchés agricoles mondiaux ont tendance à augmenter.

Contrairement à l’évolution des prix, qui reflète le développement à long terme des conditions de marché, la volatilité est le résultat de chocs imprévisibles à court terme entre l’offre et la demande, qui peuvent varier fortement à la hausse ou à la baisse51. Plus ces fluctuations sont soudaines et sévères, plus elle augmente. Il en découle un climat d’incertitude sur les marchés qui peut entraîner une réduction des investissements productifs ainsi qu’une utilisation inadéquate des ressources dans les entreprises et donc une perte de compétitivité à tous les stades de la chaîne de valeur ajoutée. C’est pourquoi le niveau de volatilité fait aujourd’hui l’objet d’une attention soutenue.

À l’échelle internationale, les analyses effectuées à ce jour confirment que la période 2008/09 a été caractérisée par une forte volatilité, comparable à celle observée en 1971-73.