Projet

Audition Ordonnance sur les effectifs maximums

Annexe (art. 9 et 22, al. 5)

Liste des sous-produits alimentaires visés à l’art. 8

Dénomination Sous-produit de ….. MS EDP

(g/kg) (MJ/kg)

Sous-produits issus de la transformation du lait (art. 9):

Babeurre Fabrication du beurre 65 1,1 Babeurre 20 % Fabrication du beurre 200 3,4 Babeurre 30 % Fabrication du beurre 300 5,1 Déchets de fromage Fabrication du fromage 700 17,5 Lactosérum (= petit-lait) Fabrication du fromage

– Fromage à pâte dure 60 0,9

– Fromage à pâte molle 53 0,8

– Sérac 60 0,9

– Lactosérum concentré

12 % 120 1,8 18 % 180 2,6 25 % 250 3,7 Perméat Production de protéines à partir 40 0,6

de lait écrémé ou de lactosérum

Lait de rinçage Transformation du lait 80 1,6

Sous-produits alimentaires non issus de la transformation du lait (art. 10):

Amidon de blé liquide Production d’amidon 170 2,7 Sous-produit de la production de Production de tofu 200 2,6 tofu

Drêches de brasserie fraîches Brasserie 220 2,2 Déchets de légumes/soupe de Production de conserves de 120 1,7 déchets de légumes légumes

Pâte Fabrication de pâte 675 11,3 Déchets de pain Fabrication de produits de 770 13,4

boulangerie

Déchets de biscuits et sous- Fabrication de produits de 940 17,8 produits de boulangerie boulangerie

Déchets de pommes de terre Transformation des pommes de 150 1,9

terre

Levures Brasserie/Boulangerie 100 1,4 Sous-produit d’essais portant sur Fabrication de denrées 825 14,0 les céréales alimentaires à base de

céréales à des fins de

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