Projets

11 Vitamines

par 100 kJ par 100 kcal

Minimum Maximum Minimum Maximum

Vitamine A (g-RE)15 14 43 60180

Vitamine D (g)16 0,25 0.65 1 2,5 Vitamine B1 (thiamine) (g) 14 72 60300

Vitamine B2 (riboflavine) (g)19 95 80400

Niacine (g)17 72 375 3001500

Acide pantothénique (g) 95 475 4002000

Vitamine B6 (g) 9 42 35175

Biotine (g) 0,4 1,8 1,5 7,5 Acide folique (g) 2,5 12 1050

Vitamine B12 (g) 0.025 0,12 0,1 0,5 Vitamine C (mg) 2,5 7,5 1030

Vitamine K (g) 1 6 425

Vitamine E (mg--TE)18 0,5/g 1.2 0,5/g5

d’acides po- d’acides po-

lyinsaturés lyinsaturés

exprimés en exprimés en

acide lino- acide lino-

léique corrigé léique corrigé

des doubles des doubles

liaisons19, liaisons20,

mais en au- mais en au-

cun cas infé- cun cas infé-

rieur à rieur à

0,1 mg/100 0,5 mg/100

kJ dispo- kcal dispo-

nibles nibles

12 Nucléotides

Les nucléotides suivants peuvent être ajoutés:

Maximum21Maximum22

(mg/100 kJ) (mg/100 kcal)

Monophosphate 5’ de cytidine 0,60 2,50

¹⁵ER = tous les équivalents trans rétinol

16 Sous forme de cholécalciférol ou ergocalciférol, dont 10g = 400 UI de vitamines D. 17 Niacine préformée.

18 -ET = d --équivalent tocophérol.

19 0,5 mg α-ET/1 g acide linoléique (18:2 n-6); 0,75 mg α-ET/1 g acide α-linolénique

(18:3 n-3); 1,0 mg α-ET/1 g acide arachidonique (20:4 n-6); 1,25 mg α-ET/1 g acide eicosapentaénoïque (20:5 n-3); 1,5 mg α-ET/1 g acide docosahexaénoïque (22:6 n-3). 20 0,5 mg α-ET/1 g acide linoléique (18:2 n-6); 0,75 mg α-ET/1 g acide α-linolénique

(18:3 n-3); 1,0 mg α-ET/1 g acide arachidonique (20:4 n-6); 1,25 mg α-ET/1 g acide eicosapentaénoïque (20:5 n-3); 1,5 mg α-ET/1 g acide docosahexaénoïque (22:6 n-3).

²¹La concentration en nucléotides ne peut dépasser 1,2 mg/100 kJ (5 mg/100 kcal).

²²La concentration en nucléotides ne peut dépasser 1,2 mg/100 kJ (5 mg/100 kcal).