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O sur les denrées alimentaires destinées aux personnes

ayant des besoins nutritionnels particuliers RO 2015

Annexe 11 (art. 24, al. 1, et 25, al. 2, let. a, ch. 2)

Exigences applicables à la composition des denrées alimentaires de substitution pour le contrôle du poids

Remarque : les valeurs indiquées se rapportent aux produits prêts à la consommation, commercialisés comme tels ou à reconstituer selon les instructions du fabricant.

1 Valeur énergétique

11 L’apport énergétique des produits destinés à remplacer la totalité de la ra-

tion journalière (art. 23, let. a) devrait se situer entre 3360 kJ (800 kcal) et 5040 kJ (1200 kcal) par ration journalière.

12 L’apport énergétique des produits destinés à remplacer un ou plusieurs re-

pas (art. 23, let. b) doit se situer entre 840 kJ (200 kcal) et 1680 kJ (400 kcal) par repas.

2 Protéines

21 L’apport protéique des produits de substitution pour le contrôle du poids

doit être d’au moins 25 % et peut aller jusqu’à 50 % de l’apport énergétique total de ces produits. L’apport protéique d’un produit destiné à remplacer un ou plusieurs repas ne doit en aucun cas dépasser 125 g.

22 Les dispositions du ch. 21 se rapportent aux protéines dont l’indice chi-

mique est égal à celui de la protéine de référence correspondante selon l’OAA/ OMS (1985)..

Protéine de référence³² g/100 g protéine

Cystine + méthionine 1,7

Histidine 1,6

Isoleucine 1.3

Leucine 1.9

Lysine 1,6

Phénylalanine + Tyrosine 1.9

Thréonine 0,9

Tryptophane 0,5