Projets

O sur les denrées alimentaires destinées aux personnes

ayant des besoins nutritionnels particuliers RO 2015

Valine 1,3

23 Si l’indice chimique d’une protéine est inférieur à 100 % de celui de la pro-

téine de référence, la quantité minimale de cette protéine doit être augmentée en conséquence. Dans tous les cas, l’indice chimique de la protéine doit être au moins égal à 80 % par rapport à la protéine de référence.

24 Par indice chimique, on entend le rapport le plus faible entre la quantité de

chaque acide aminé essentiel de la protéine considérée, et la quantité de chaque acide aminé correspondant de la protéine de référence.

25 Dans tous les cas, l’adjonction d’acides aminés n’est admise que dans le but

d’améliorer la valeur nutritive des protéines et uniquement dans les proportions nécessaires à cet effet..

3 Lipides

31 L’apport énergétique de la matière grasse ne peut dépasser 30 % de l’apport

énergétique total du produit.

32 Dans les produits destinés à remplacer la totalité de la ration journalière, la

quantité d’acide linoléique (sous forme de glycérides) ne peut être inférieure à 4,5 g.

33 Dans les produits destinés à remplacer un ou plusieurs repas, la quantité

d’acide linoléique (sous forme de glycérides) ne peut être inférieure à 1 g.

4 Fibres alimentaires

La teneur en fibres alimentaires des produits destinés à remplacer la totalité de la ration journalière doit se situer entre 10 g et 30 g par ration journalière.

5 Vitamines et minéraux

51 Les produits destinés à remplacer la totalité de la ration journalière doivent

fournir au moins 100 % des quantités de vitamines et de minéraux spécifiées dans le tableau ci-dessous.

52 Les produits destinés à remplacer un ou plusieurs repas doivent fournir, par mum 500 mg de potassium par repas.

repas, au moins 30 % des quantités de vitamines et de minéraux spécifiées dans le tableau suivant; ces produits doivent en revanche fournir au mini- Vitamine A (g équivalent rétinol)700

Vitamine D (g)5

Vitamine E (mg équivalent tocophérol)10