Projets

22 Sels minéraux

Tableau 2.2 Par 100 kJ Par 100 kcal Minimum Maximum Minimum Maximum Sodium (mg) 5 14 2060

Chlorure (mg) 12 29 50125

Potassium (mg) 15 35 60145

Calcium (mg) 12 60 50250

Phosphore (mg)a 6 22 2590

Magnésium (mg) 1.2 3.6 515

Fer (mg) 0,12 0,5 0,52

Zinc (mg) 0,12 0,6 0,5 2,4 Cuivre (μg) 4,8 29 20120

Iode (μg) 1.2 8,4 535

Sélénium (μg) 0,25 0,7 13

Manganèse (μg) 0,25 25 1100

Chrome (μg) – 2,5 –10

Molybdène (μg) – 2,5 –10

Fluor (mg) – 0,05 – 0,2

^aLe rapport calcium/phosphore ne peut être inférieur à 1,2 ni supérieur à 2,0.

3 Valeurs pour les vitamines, les sels minéraux et les oligo- éléments dans les aliments complets sur le plan nutritionnel autres que ceux destinés aux nourrissons

31 Vitamines

Tableau 3,1

Par 100 kJ Par 100 kcal

Minimum Maximum Minimum Maximum

Vitamine A(μg d’équi- 8,4 43 35180

valent rétinol)

Vitamine D (μg) 0,12 0,65/0,75a 0,5 2,5/3a Vitamine K (μg) 0,85 5 3,520

Vitamine C (mg) 0,54 5,25 2,2522