Projets

b. connaissance des marchandises et technologie des denrées alimentaires;

c. microbiologie des denrées alimentaires;

d. hygiène des denrées alimentaires et hygiène d’entreprise;

e. appréciation de l’étiquetage et de la publicité relative aux denrées alimentaires et aux objets usuels;

f. appréciation de l’autocontrôle en tenant compte des bonnes pratiques de fabrication et de la méthode HACCP, conformément au Codex Alimentarius;

g. inspections d’entreprise et actes administratifs liés à ces inspections;

h. rapports et procès-verbaux d’inspection;

i. prélèvement officiel d’échantillons;

j. connaissances sur les principales méthodes d’analyses de l’autorité dispensant la formation.

³ La formation d'expert en eau comporte les matières suivantes:

a. droit en vigueur en Suisse dans le domaine de l'eau;

b. connaissance des technologies liées à l'eau;

c. microbiologie de l'eau;

d. hygiène de l'eau et hygiène d’entreprise;

e. appréciation de l’autocontrôle en tenant compte des bonnes pratiques de fabrication et de la méthode HACCP, conformément au Codex Alimentarius;

f. inspections d’entreprise et actes administratifs liés à ces inspections;

g. rapports et procès-verbaux d’inspection;

h. prélèvement officiel d’échantillons;

i. connaissances sur les principales méthodes d’analyses de l’autorité dispensant la formation.

Art. 87 Partie théorique de l’examen

¹ La partie théorique de l’examen est organisée par la CE-DCDAl.

² Elle porte sur les matières visées à l’art. 86, al. 2, let. a à f, et 3, let. a à e.

³ Elle revêt la forme d’un examen écrit.

⁴ Le émoluments perçus pour l’examen sont calculés selon l’annexe 6, let. C, ch. 3.

Art. 88 Partie pratique de l’examen

¹ La partie pratique de l’examen porte sur les matières visées à l’art. 86, al. 2, let. f à i, et 3, let. e à h. Elle dure au moins deux heures.