Projet

Ordonnance sur les boissons RO ...

Appendice 21 de l'annexe 9

Exigences relatives à l'utilisation de plaques filtrantes contenant des zéolithes Y-faujasite

L'objectif de l'utilisation de plaques filtrantes contenant des zéolithes Y-faujasite lors de la filtration est de réduire la concentration en haloanisoles responsables d'une odeur désagréable dans les vins, en dessous de leur seuil de perception sensorielle.

Prescriptions:

1. Le traitement doit être appliqué aux vins clarifiés.

2. Les plaques filtrantes doivent être nettoyées et désinfectées avant la filtration.

3. L'utilisation de zéolithes Y-faujasite doit se conformer aux dispositions du Codex œnologique international.