Progetto

Condizioni quadro per la produzione e lo smercio (Titolo secondo LAgr)

Tabella 28 Evoluzione delle importazioni e delle esportazioni di formaggio

2000 2004 Variazione t t %

Esporta- Impor- Esporta- Importa- Esporta- Importa-Prodotto zione tazione zione zione zione zione formaggio fresco 29 8 491 86 9 415 +195,2 +10,9 formaggio da grat-

tugiare 130 312 96 748 -26,3 +139,6 Formaggio fuso 6 020 2 527 4 895 2 192 -18,7 -13,3 formaggio con cro-

sta fiorita 16 2 346 3 2 151 -83,1 -8,3 formaggio a pasta

molle 64 5 664 540 5 653 +744,1 -0,2 formaggio a pasta

semidura 7 033 4 617 7 733 4 917 +10,0 +6,5 formaggio a pasta

dura 40 588 6 872 37 522 6 385 -7,6 -7,1 Totale formaggio 53 880 30 829 50 875 31 461 -5,6 +2,1 Fonte: UFAG

Evoluzione dei prezzi

Prezzi alla produzione In seguito alla riduzione del sostegno, fra il 2000 e il 2004 il prezzo del latte alla produzione è sceso da circa 79,2 a 74,6 centesimi. Nel corso dello stesso periodo, il prezzo alla produzione del latte bio è diminuito di 8,2 centesimi e nel 2004 si è attestato attorno a 84 centesimi (tabella 29). Tabella 29 Evoluzione dei prezzi alla produzione per mese1

2000 2004 Variazione

ct./kg ct./kg %

Gennaio 80,69 76,32 -5,4

Febbraio 80,19 75,86 -5,4

Marzo 79,66 74,51 -6,5

Aprile 78,28 72,31 -7,6

Maggio 75,58 70,57 -6,6

Giugno 78,33 73,08 -6,7

Luglio 79,20 74,28 -6,2

Agosto 80,23 76,15 -5,1

Settembre 81,12 77,06 -5,0

Ottobre 80,27 76,59 -4,6

Novembre 79,60 75,14 -5,6

Dicembre 79,72 74,93 -6,0

Media annuale 79,17 74,63 -5,7

1

Ponderato in base alla quantità di latte acquistato in più

Fonte: UFAG