Progetto

Parte speciale 1: Legge sull’agricoltura Figura 37 Valorizzazione del latte in equivalenti-latte 20002004

77

6 5,1% 2,7%6

14,3% 15,4% 11

5 41,2% 10,3% 44,7%5

4 9,9% 5,7% 34

6,5% 7,9% 23

14,5% 7,7%2

14,2%

Legenda: 1 = formaggio 4 = altri prodotti a base di latte fresco (incl. yogurt, quark, gelato)

2 = latte di consumo 5 = conserve di latte

3 = panna 6 = burro

7 = altre valorizzazioni, variazioni del peso

Fonte: UFAG

Commercio esterno di formaggio

La bilancia del commercio esterno di formaggio è peggiorata (tabella 28). Mentre le importazioni di formaggio nel periodo 2000/2004 sono aumentate del 2,1 per cento, le esportazioni hanno fatto registrare una contrazione del 5,5 per cento. Nell'esportazione di formaggio si assiste tuttavia a un'inversione di tendenza. Nei confronti dell'anno precedente, nel 2004 le esportazioni sono nuovamente aumentate dell'1,4 per cento.