Rapporto esplicativo

Ordinanza sul bestiame da macello Indagine conoscitiva

categoria di carne e di prodotti carnei 5.71, dal 1° luglio 2014 possono essere computati solo animali della specie bovina che al momento in cui sono stati acquistati all'asta hanno più di 161 giorni d'età.

La ripartizione dei restanti contingenti doganali parziali resta immutata. I contingenti doganali parziali n. 5.1 (carne secca essiccata all'aria), n. 5.2 (conserve di carne di manzo), n. 5.3 (carne kasher di animali della specie bovina), n. 5.4 (carne kasher di animali della specie ovina), n. 5.5 (carne halal di animali della specie bovina) e n. 5.6 (carne halal di animali della specie ovina) sono venduti all'asta, come finora, nella misura del 100 per cento. Lo stesso vale anche per la categoria di carne e prodotti carnei n. 5.76, che comprende ormai solo le frattaglie di animali della specie suina. Per la categoria di prodotti carnei n. 5.77 si rinuncia, come finora, alla ripartizione, poiché tutte le importazioni devono avvenire nell'ambito del contingente.

Tabella 1 Nuova ripartizione delle quote del contingente doganale parziale n. 5.7 "Altro"

Quantitativi d'importazione delle Quota vendu- Quota "in base Quota "in

categorie di carne e di prodotti car- ta all'asta al numero di base al nu-

nei animali macella- mero di

ti" animali ac-

quistati all'asta"

N. 5.71: carne e frattaglie di animali

della specie bovina senza muscoli di 50% 40% 10%

manzo preparati

N. 5.72: muscoli di manzo preparati;

per muscoli di manzo preparati si in-

60% 40% -

tendono le anche, le sotto-fese e i

magatelli (pesci) preparati

N. 5.73: carne e frattaglie di animali

60% 40% -

della specie equina

N. 5.74: carne e frattaglie di animali

50% 40% 10%

della specie ovina

N. 5.75: carne e frattaglie di animali

60% 40% -

della specie caprina

N. 5.76: frattaglie di animali della spe-

100% - -

cie suina

N. 5.77: pâté, granulato di carne per la

fabbricazione di minestre e salse, non-

ché frattaglie alimentari di animali delle

specie bovina, suina, equina, ovina e - - -

caprina per l'industria di conserve di

alimenti per animali e per la fabbrica-

zione di gelatina

Mercati pubblici dei vitelli

A partire dal 1° luglio 2014 i mercati dei vitelli da macello saranno dissociati dal diritto a quote del contingente per la categoria di carne e prodotti carnei n. 5.71 (carne e frattaglie di animali della specie bovina senza muscoli di manzo preparati). A partire dalla stessa data, l'organizzazione incaricata dell'esecuzione non riceverà più un indennizzo dalla Confederazione per la preparazione, l'organizzazione e la conduzione di mercati pubblici per vitelli, ovvero per animali della specie bovina di età inferiore a 160 giorni.