Avamprogetti

O sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari

esigenze nutrizionali RU 2015

52 Acido laurinico e acido miristinico

Almeno Al massimo

– isolatamente o insieme: 20 per cento in massa del tenore di grasso totale

53 Acido linoleico (sotto forma di gliceridi = linoleati)

Almeno Al massimo

70 mg/100 kJ 285 mg/100 kJ

(300 mg/100 kcal) (1200 mg/100 kcal)

54 Il tenore di acido alfalinoleico non deve essere inferiore a 12 mg/100 kJ

(50 mg/100 kcal).

Il rapporto acido linoleico/acido alfalinoleico non deve essere inferiore a 5 né superiore a 15.

55 Il tenore di transacidi grassi non deve essere superiore al 3 per cento del tenore

di grassi totale.

56 Il tenore di acido erucico non deve essere superiore all’1 per cento del tenore

di grassi totale.

57 È permessa l’aggiunta di acidi grassi polinsaturi a lunga catena (atomi di car-

bonio 20 e 22). In questi casi, la loro parte rispetto al tenore di grassi totale non deve superare:

571 1 per cento per gli acidi grassi-n-3 polinsaturi a lunga catena;

572 2 per cento per gli acidi grassi-n-6 polinsaturi a lunga catena (1 per cento per gli acidi arachidonici (20:4 n-6)).

Il tenore di acido eicosapentaenico (20:5 n-3) non può essere superiore a quello dell’acido docosaesaenoico (22:6 n-3).

Il tenore di acido docosaesaenoico (22:6 n-3) non può essere superiore al tenore di acidi grassi-n-6 polinsaturi a lunga catena.

6 Fosfolipidi

Il tenore di fosfolipidi negli alimenti per lattanti non deve essere superiore a 2 g/l.

7 Inositolo

Almeno Al massimo

1 mg/100 kJ 10 mg/100 kJ