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Appendice 5

Prescrizioni riguardanti il trattamento di dealcolizzazione parziale del vino

Questo trattamento mira a ottenere un vino parzialmente dealcolizzato per eliminazione di parte dell’alcole (etanolo) del vino mediante tecniche fisiche di separazione.

Prescrizioni

- I vini trattati non devono presentare difetti organolettici e devono essere idonei al con-

sumo umano diretto.

- Il trattamento non può essere applicato se uno dei prodotti vitivinicoli utilizzati

nell’elaborazione del vino considerato è stato oggetto di un’operazione di arricchimento.

- La riduzione del titolo alcolometrico volumico effettivo non può essere superiore a 2 per

cento vol. e il titolo alcolometrico volumico effettivo del prodotto finale non deve essere inferiore a 8,5 per cento vol.