Progetto

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Limitazioni/ Nota a piè di pagina

(mg/l o mg/kg)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico.

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi 10000 Tranne oli vergini e oli d’oliva

grassi

E 472c Esteri citrici di mono- e diglice- BPF Solo per cottura o frittura o per la preparazione di salse (gravy), ad eccezione degli oli

ridi degli acidi grassi vergini e dell’olio d’oliva

E 900 Dimetilpolisilossano 10 Solo oli e grassi per frittura

02.2 Emulsioni di oli e grassi, principalmente del tipo acqua in olio

02.2.1 Burro, burro concentrato, butter oil e grasso del latte anidro

E 160a Caroteni BPF Tranne burro di latte di pecora e capra

E 338–E 341; E Acido fosforico – fosfati – di- 2000 Solo burro di panna acida. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o 343; E 450–E tri- e polifosfati in combinazione.; (4) Il livello massimo è espresso come P2O5.

452

E 500 Carbonati di sodio BPF Solo burro di panna acida

02.2.2 Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare ed emulsioni liquide

Gruppo I Additivi

E 100 Curcumina BPF Tranne il burro a ridotto contenuto di grassi

E 160a Caroteni BPF

E 160b Annatto 10 Tranne il burro a ridotto contenuto di grassi

E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di 1000 Solo emulsioni di grassi (tranne il burro) aventi tenore di grassi uguale o superiore al

potassio 60 %. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione.; (2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero. E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di 2000 Solo emulsioni di grassi aventi tenore di grassi inferiore al 60 %. Nota: (1) Gli additivi

potassio possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione.; (2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero.

E 310–E 320 Gallati, TBHQ e BHA 200 Solo grassi per frittura. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in

combinazione.; (2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero.

E 321 Butilidrossitoluolo 100 Solo grassi per frittura

E 338–E 341; E Acido fosforico – fosfati – di- 5000 Solo grassi da spalmare. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in 343; E 450–E tri- e polifosfati combinazione.; (4) Il livello massimo è espresso come P2O5.

452

E 385 Etilendiamminatetracetato di 100 Solo grassi da spalmare aventi tenore di grassi massimo del 41 %

calcio disodico