Projet

Denrées alimentaires et objets usuels Fehler! Verweisquelle konnte nicht gefunden werden.

Chiffre N° E. Additif Quantité maximale Restrictions / Notes

(en mg/l ou mg/kg)

01.7.4 Fromages de lactosérum

Groupe II Colorants BPF BPF

E 200 - E 202 Acide sorbique – sorbate de po- 1000 Uniquement fromage en tranches et coupé, préemballé; fromage en couches et fromage

tassium avec addition de denrées alimentaires Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.; (2) La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

E 251–E 252 Nitrates 150 Uniquement lait de fromagerie pour fromage à pâte dure, semi-dure et semi-molle Note:

(30) Dans le lait de fromagerie ou dose équivalente si l’ajout est opéré après retrait du lactosérum et ajout d’eau.

E 260 Acide acétique BPF

E 270 Acide lactique BPF

E 330 Acide citrique BPF

E 575 Glucono-delta-lactone BPF

01.7.5 Fromages fondus

Groupe I Additifs

Groupe II Colorants BPF BPF Uniquement fromages fondus aromatisés

E 100 Curcumine 100 Uniquement fromages fondus aromatisés Note: (33) Maximum employés seuls ou pour le

mélange de E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e et E 161b.

E 102 Tartrazine 100 Uniquement fromages fondus aromatisés Note: (33) Maximum employés seuls ou pour le

mélange de E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e et E 161b.

E 120 Cochenille 100 Uniquement fromages fondus aromatisés Note: (33) Maximum employés seuls ou pour le

mélange de E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e et E 161b.; (66) Quantité maximale d’aluminium provenant de laques aluminiques de E 120 (cochenille, acide carminique, carmins): 1,5 mg/kg Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.

E 122 Azorubine 100 Uniquement fromages fondus aromatisés Note: (33) Maximum employés seuls ou pour le

mélange de E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e et E 161b.

E 160a Caroténoïdes BPF

E 160b Rocou, bixine, norbixine15

E 160c Extrait de paprika, capsanthine, BPF

capsorubine

E 160d Lycopène 5 Uniquement fromages fondus aromatisés

E 160e Beta-Apocaroténal-8' (C 30) 100 Uniquement fromages fondus aromatisés Note: (33) Maximum employés seuls ou pour le

mélange de E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e et E 161b.