Progetto

Derrate alimentari e oggetti d’uso Fehler! Verweisquelle konnte nicht gefunden werden.

Posizione N° E. Additivo Livello massimo Limitazioni/ Nota a piè di pagina

(mg/l o mg/kg)

02.1 Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro)

E 100 Curcumina BPF Solo grassi

E 160a Caroteni BPF Solo grassi

E 160b Annatto 10 Solo grassi

E 270 Acido lattico BPF Solo per cottura o frittura o per la preparazione di salse (gravy), ad eccezione degli oli

vergini e dell’olio d’oliva

E 300 Acido ascorbico BPF Solo per cottura o frittura o per la preparazione di salse (gravy), ad eccezione degli oli

vergini e dell’olio d’oliva

E 304 (i) Esteri dell’acido ascorbico con BPF Tranne oli vergini e oli d’oliva

acidi grassi

E 306 Estratto ricco di tocoferolo BPF Tranne oli vergini e oli d’oliva

E 307 Alfa-tocoferolo 200 Solo oli d’oliva raffinati, incluso l’olio di sansa di oliva

E 307 Alfa-tocoferolo BPF Tranne oli vergini e oli d’oliva

E 308 Gamma-Tocoferolo BPF Tranne oli vergini e oli d’oliva

E 309 Delta-Tocoferolo BPF Tranne oli vergini e oli d’oliva

E 310–E 320 Gallati, TBHQ e BHA 200 Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e

grasso per frittura (escluso l’olio di sansa di oliva) nonché lardo, strutto, olio di pesce, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione.; (41) Espresso in base ai grassi.

E 321 Butilidrossitoluolo 100 Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e

grasso per frittura (escluso l’olio di sansa di oliva) nonché lardo, strutto, olio di pesce, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino. Nota: (41) Espresso in base ai grassi. E 322 Lecitine 30000 Tranne oli vergini e oli d’oliva

E 330 Acido citrico BPF Tranne oli vergini e oli d’oliva

E 331 Citrati di sodio BPF Tranne oli vergini e oli d’oliva

E 332 Citrati di potassio BPF Tranne oli vergini e oli d’oliva

E 333 Citrati di calcio BPF Tranne oli vergini e oli d’oliva

E 392 Estratti di rosmarino 30 Solo oli vegetali (esclusi oli vergini e oli d’oliva) e grassi se il contenuto di acidi grassi

polinsaturi è superiore al 15 % p/p degli acidi grassi totali, per l’uso in prodotti alimentari non sottoposti a trattamento termico. Nota: (41) Espresso in base ai grassi.; (46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico.

E 392 Estratti di rosmarino 50 Solo oli di pesce e di alghe; lardo, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino; grassi

e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura, escluso l’olio di oliva e l’olio di sansa. Nota: (41) Espresso in base ai grassi.; (46)