Vorlage

Zusatzstoffverordnung AS …

Ziffer E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen / Fussnoten

(mg/l oder

mg/kg)

01.7.6 Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16)

Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Nur aromatisierte ungereifte Produkte

Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter 100 Nur aromatisierte ungereifte Produkte

Höchstmengenbeschränkung

Gruppe I Zusatzstoffe

E 1105 Lysozym GHP Nur gereifte Produkte

E 120 Echtes Karmin 125 Nur rot marmorierte Produkte

E 160a Carotin GHP Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweisse Produkte

E 160b Annatto 15 Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweisse Produkte

E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, GHP Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweisse Produkte

Capsorubin)

E 163 Anthocyane GHP Nur rot marmorierte Produkte

E 170 Calciumcarbonat GHP Nur gereifte Produkte

E 200 - E Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000 Nur ungereifte Produkte; gereifte, abgepackte und Stücke geschnittene Produkte;

202 gereifter in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) und mit anderen Lebensmitteln

verfeinerte gereifte Produkte Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.; (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

E 200 - E Sorbinsäure - Kaliumsorbat GHP Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte

202

E 234 Nisin 12.5 Nur gereifte und verarbeitete Produkte Fussnote: (29) Dieser Stoff kann als natürliches

Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Produkten vorkommen.

E 235 Natamycin 1 mg/dm2 Oberfläche; Nur Oberflächenbehandlung ungeschnittener harter, halbfester

und weicher Produkte. Darf nicht tiefer als 5 mm eindringen.

E 251–E Nitrate 150 Nur harte, halbfeste und halbweiche Produkte Fussnote: (30) In der Käsereimilch oder 252 gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser. E 280–E Propionsäure - Propionate GHP Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte

283

E 338–E Phosphorsäure - Phosphate - 2000 Nur ungereifte Produkte Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kom-341; E 343; Di-, Tri und Polyphosphate bination verwendet werden.; (4) Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

E 450–E