Vorlage

Zusatzstoffverordnung AS …

Ziffer E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen / Fussnoten

(mg/l oder

mg/kg)

E 332 Kaliumcitrate GHP Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 333 Calciumcitrate GHP Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 392 Extrakte aus Rosmarin 30 Nur Pflanzenöle (ausgenommen natives Öl und Olivenöl) und Fett, sofern der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren mehr als 15 % (Massenanteil) des Gesamtfettsäuregehalts beträgt, zur Verwendung in nicht wärmebehandelten Lebensmitteln Fussnote: (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46) Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

E 392 Extrakte aus Rosmarin 50 Fischöl und Algenöl; Schmalz, Rinder-, Geflügel-, Schaf- und Schweinefett; Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett, ausser Olivenöl und Oliventresteröl Fussnote: (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46) Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

E 471 Mono- und Diglyceride von 10000 Ausgenommen native Öle und Olivenöl

Speisefettsäuren

E 472c Citronensäureester von Mono- GHP Nur zum Kochen oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen, ausgenom- und Diglyceriden von Speise- men native Öle und Olivenöl

fettsäuren

E 900 Dimethylpolysiloxan 10 Nur Bratöl und -fett

02.2 Fett- und Ölemulsionen, vorwiegend der Art Wasser-in-Öl

02.2 Fett- und Ölemulsionen, vorwiegend der Art Wasser-in-Öl

02.2.1 Butter, Butterschmalz, Butterfett und wasserfreies Milchfett

E 160a Carotin GHP Ausgenommen Butter aus Schaf- und Ziegenmilch

E 338–E Phosphorsäure - Phosphate - 2000 Nur Sauerrahmbutter Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombina-341; E 343; Di-, Tri und Polyphosphate tion verwendet werden.; (4) Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

E 450–E

452

E 500 Natriumcarbonate GHP Nur Sauerrahmbutter

02.2.2 Andere Fett- und Ölemulsionen, einschliesslich Streichfetten und flüssige Emulsionen

Gruppe I Zusatzstoffe

E 100 Kurkumin GHP Ausgenommen fettreduzierte Butter

E 160a Carotin GHP

E 160b Annatto 10 Ausgenommen fettreduzierte Butter