Progetto

Derrate alimentari e oggetti d’uso Fehler! Verweisquelle konnte nicht gefunden werden.

Posizione N° E. Additivo Livello massimo Limitazioni/ Nota a piè di pagina

(mg/l o mg/kg)

E 304 (i) Esteri dell’acido ascorbico con BPF Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

acidi grassi

E 322 Lecitine BPF

E 325 Lattato di sodio BPF Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 326 Lattato di potassio BPF Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 327 Lattato di calcio BPF Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi BPF

grassi

07.2 Prodotti di panetteria fine

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti BPF BPF

Gruppo III Coloranti con limite massimo 200 Nota: (25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 ed E 155 non possono essere

combinato superiori a 50 mg/kg o mg/l.; (76) Limite massimo per l’alluminio proveniente dai pigmenti di alluminio di E 120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio): 5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio.

Gruppo IV Polioli BPF Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti E 160b Annatto10

E 160d Licopene25

E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di 2000 Solo con un’attività dell’acqua superiore a 0,65. Nota: (1) Gli additivi possono essere

potassio aggiunti singolarmente o in combinazione.; (2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero.

E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50 Solo biscotti secchi. Nota: (3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono

alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l.

E 280–E 283 Acido propionico – propionati 2000 Solo prodotti da forno fini preconfezionati (inclusi i prodotti di pasticceria) con un’attività

dell’acqua superiore a 0,65. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione.; (6) L’acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo la buona prassi di fabbricazione.

E 310–E 320 Gallati, TBHQ e BHA 200 Solo preparati per torte. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in

combinazione.

E 338–E 341; E Acido fosforico – fosfati – di- 20000 Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione.; (4) Il 343; E 450–E tri- e polifosfati livello massimo è espresso come P2O5.