Progetto

Derrate alimentari e oggetti d’uso Fehler! Verweisquelle konnte nicht gefunden werden.

Posizione N° E. Additivo Livello massimo Limitazioni/ Nota a piè di pagina

(mg/l o mg/kg)

E 415 Gomma di xantan BPF Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da

tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki

E 500 Carbonati di sodio BPF Solo preparazioni di carni di pollame, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčići

e pljeskavice

E 553b Talco BPF Insaccati (solo trattamento in superficie)

08.3 Prodotti a base di carne

08.3.1 Prodotti a base di carne non sottoposti a trattamento termico

Gruppo I Additivi

E 100 Curcumina 20 Solo insaccati

E 100 Curcumina BPF Solo pasturmas

E 101 Riboflavine BPF Solo pasturmas

E 110 Giallo tramonto FCF 15 Solo sobrasada

E 120 Cocciniglia, acido carminico, 100 Solo insaccati. Nota: (66) Limite massimo per l’alluminio proveniente dai pigmenti di

vari tipi di carminio alluminio di E 120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio): 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio.

E 120 Cocciniglia, acido carminico, 200 Solo chorizo/salchichon

vari tipi di carminio

E 120 Cocciniglia, acido carminico, BPF Solo pasturmas. Nota: (66) Limite massimo per l’alluminio proveniente dai pigmenti di

vari tipi di carminio alluminio di E 120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio): 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio.

E 124 Ponceau 4R 50 Solo chorizo/salchichon

E 124 Ponceau 4R 50 Solo sobrasada

E 150a - d Caramelli BPF Solo insaccati

E 150a - d Caramelli BPF Solo insaccati

E 160a Caroteni 20 Solo insaccati

E 160c Estratto di paprica, capsantina, 10 Solo insaccati

capsorubina

E 162 Rosso di barbabietola BPF Solo insaccati

E 200 - E 219 acido sorbico – sorbato di BPF Solo trattamento superficiale di prodotti a base di carne secca. Nota: (1) Gli additivi

potassio; acido benzoico – possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione.; (2) Il livello massimo è benzoati; p-idrossibenzoati applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero.

E 235 Natamicina 1 Solo trattamento superficiale di insaccati salati a secco. Nota: (8) mg/dm2 nella superficie