Progetto

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Limitazioni/ Nota a piè di pagina

(mg/l o mg/kg)

(non presente a una profondità di 5 mm).

E 249–E 250 Nitriti 150 Nota: (7) Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in

NaNO2 o NaNO3)

E 251–E 252 Nitrati 150 Nota: (7) Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in

NaNO2 o NaNO3)

E 310–E 320 Gallati, TBHQ e BHA 200 Solo carne secca. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in

combinazione.; (13) Limite massimo espresso in base ai grassi.

E 315 Acido eritorbico 500 Solo prodotti ottenuti mediante salatura e conserve di carne. Nota: (9) E 315 ed E 316

sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico.

E 316 Eritorbato di sodio 500 Solo prodotti ottenuti mediante salatura e conserve di carne. Nota: (9) E 315 ed E 316

sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico.

E 338–E 341; E Acido fosforico – fosfati – di- 5000 Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione.; (4) Il 343; E 450–E tri- e polifosfati livello massimo è espresso come P2O5.

452

E 392 Estratti di rosmarino 15 Solo carne con contenuto di grassi non superiore al 10 %, tranne insaccati secchi. Nota:

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico.

E 392 Estratti di rosmarino 100 Solo insaccati secchi. Nota: (46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico. E 392 Estratti di rosmarino 150 Solo carne con contenuto di grassi superiore al 10 %, eccetto insaccati secchi. Nota: (41)

Espresso in base ai grassi.; (46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico. E 392 Estratti di rosmarino 150 Solo carne secca. Nota: (46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico. E 553b Talco BPF Solo trattamento superficiale di insaccati

E 959 Neoesperidina DC 5 Solo come esaltatore di sapidità

08.3.2 Prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico

Gruppo I Additivi Tranne foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj

tömbben

E 100 Curcumina 20 Solo salsicce, paté e terrine

E 120 Cocciniglia, acido carminico, 100 Solo salsicce, paté e terrine. Nota: (66) Limite massimo per l’alluminio proveniente dai

vari tipi di carminio pigmenti di alluminio di E 120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio): 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio.

E 129 Rosso allura AC 25 Solo luncheon meat

E 150a - d Caramelli BPF Solo salsicce, paté e terrine

E 150a - d Caramelli BPF Solo salsicce, paté e terrine