Progetto

Derrate alimentari e oggetti d’uso Fehler! Verweisquelle konnte nicht gefunden werden.

Posizione N° E. Additivo Livello massimo Limitazioni/ Nota a piè di pagina

(mg/l o mg/kg)

E 160a Caroteni 20 Solo salsicce, paté e terrine

E 160c Estratto di paprica, capsantina, 10 Solo salsicce, paté e terrine

capsorubina

E 162 Rosso di barbabietola BPF Solo salsicce, paté e terrine

E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di 1000 Solo aspic. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazio-

potassio ne.; (2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero.

E 200 - E 202; E acido sorbico – sorbato di 1000 Solo paté. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazio-214 - E219 potassio; p-idrossibenzoati ne.; (2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido

libero.

E 200 - E 219 acido sorbico – sorbato di BPF Solo trattamento superficiale di prodotti a base di carne essiccata. Nota: (1) Gli additivi

potassio; acido benzoico – possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione.; (2) Il livello massimo è benzoati; p-idrossibenzoati applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero.

E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 500 Solo aspic. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazio-

ne.; (2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero.

E 235 Natamicina 1 Solo trattamento superficiale di insaccati salati a secco. Nota: (8) mg/dm2 nella superficie

(non presente a una profondità di 5 mm).

E 243 Etil lauroil arginato 160 Eccetto salsicce emulsionate, salsicce affumicate e pasta di fegato

E 249–E 250 Nitriti 100 Solo prodotti a base di carne sterilizzati (Fo > 3.00). Nota: (7) Dose massima che può

essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in NaNO2 o NaNO3); (58) Il valore Fo 3 è equivalente a tre minuti di trattamento termico a 121° C (riduzione della carica batterica di un miliardo di spore per ogni 1000 scatole ad una spora in un migliaio di scatole).; (59) I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità.

E 249–E 250 Nitriti 150 Tranne prodotti a base di carne sterilizzati (Fo > 3.00). Nota: (7) Dose massima che può

essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in NaNO2 o NaNO3); (59) I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità.

E 300 Acido ascorbico BPF Solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj

tömbben

E 301 Ascorbato di sodio BPF Solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj

tömbben

E 310–E 320 Gallati, TBHQ e BHA 200 Solo carne disidratata. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in