Vorlage

Zusatzstoffverordnung AS …

Ziffer E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen / Fussnoten

(mg/l oder

mg/kg)

E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus

Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind; gyros, souvlaki, bifteki,

soutzoukaki, kebap und seftalia

E 1442 Hydroxypropyldistärkephos- GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus

phat Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind; gyros, souvlaki, bifteki,

soutzoukaki, kebap und seftalia

E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, 10 Nur merguez-Erzeugnisse, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo

Capsorubin) fresco, bifteki, soutoukaki und kebap

E 162 Betanin GHP Nur merguez-Erzeugnisse, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca und

chorizo fresco

E 220–E Schwefeldioxid - Sulfite 450 Nur breakfast sausages und burger meat mit einem unter das Fleisch gemischten 228 Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 % Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe

können einzeln oder in Kombination verwendet werden.; (3) Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. E 220–E Schwefeldioxid - Sulfite 450 Nur salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe 228 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.; (3) Die Höchstmengen

werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. E 249–E Nitrite 150 Nur lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo 250 adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa

biała, kiełbasa surowa metka und tatar wołowy (danie tatarskie) Fussnote: (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NaNO2 oder NaNO3

E 249–E Nitrite 150 Nur lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo 250 adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa

biała, kiełbasa surowa metka und tatar wołowy (danie tatarskie) und golonka peklowana. Fussnote: (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NaNO2 oder NaNO3

E 260 Essigsäure GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und Fleischzubereitungen,

denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden