Projet

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Chiffre N° E. Additif Quantité maximale Restrictions / Notes

(en mg/l ou mg/kg)

E 1414 Phosphate de diamidon acétylé BPF Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de vi-

ande fabriquées avec des parties de viande ayant subi un traitement différent (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées; gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap et seftalia

E 1442 Phosphate de diamidon hydro- BPF Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de vi-

xypropylé ande fabriquées avec des parties de viande ayant subi un traitement différent (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées; gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap et seftalia

E 160c Extrait de paprika, capsanthine, 10 Uniquement merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco,

capsorubine bifteki, soutoukaki et kebap

E 162 Rouge de betterave BPF Uniquement produits merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca et cho-

rizo fresco

E 220–E 228 Anhydride sulfureux – sulfites 450 Uniquement breakfast sausages et burger meat contenant au minimum 4 % de produits

végétaux et/ou de céréales mélangés à la viande Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.; (3) Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

E 220–E 228 Anhydride sulfureux – sulfites 450 Uniquement salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca Note: (1) Les additifs peu-

vent être ajoutés seuls ou en mélange.; (3) Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

E 249–E 250 Nitrites 150 Uniquement lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de

cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metkaund tatar wołowy (danie tatarskie) et golonka peklowana. Note: (7) Quantité maximale qui peut être ajoutée lors de la fabrication, exprimée en NaNO2 ou NaNO3.

E 260 Acide acétique BPF Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de

viande auxquelles ont été ajoutés d’autres ingrédients que des additifs ou du sel.

E 261 Acétate de potassium BPF Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de

viande auxquelles ont été ajoutés d’autres ingrédients que des additifs ou du sel.

E 262 Acétates de sodium BPF Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de

viande auxquelles ont été ajoutés d’autres ingrédients que des additifs ou du sel.