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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Limitazioni/ Nota a piè di pagina

(mg/l o mg/kg)

presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l.; (10) Limiti massimi nelle parti commestibili.

E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 200 Solo crostacei cotti delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae, tra 80 e 120

unità per kg. Nota: (3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l.; (10) Limiti massimi nelle parti commestibili.

E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 300 Solo crostacei della famiglia Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae in numero superiore

a 120 unità per kg. Nota: (3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l.; (10) Limiti massimi nelle parti commestibili.

E 300 Acido ascorbico BPF

E 301 Ascorbato di sodio BPF

E 302 Ascorbato di calcio BPF

E 330 Acido citrico BPF

E 331 Citrati di sodio BPF

E 332 Citrati di potassio BPF

E 333 Citrati di calcio BPF

E 338–E 341; E Acido fosforico – fosfati – di- 5000 Solo crostacei e molluschi congelati e surgelati. Nota: (1) Gli additivi possono essere 343; E 450–E tri- e polifosfati aggiunti singolarmente o in combinazione.; (4) Il livello massimo è espresso come P2O5. 452

E 385 Etilendiamminatetracetato di 75 Solo crostacei congelati e surgelati

calcio disodico

E 586 4-Esilresorcinolo 2 Solo crostacei freschi, congelati o surgelati. Nota: (91) Sotto forma di residuo nella polpa.

09.2 Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti BPF BPF Solo surimi e prodotti analoghi e succedanei del salmone

Gruppo III Coloranti con limite massimo 500 Solo surimi e prodotti analoghi e succedanei del salmone. Nota: (84) Limite massimo per

combinato l’alluminio proveniente dai pigmenti di alluminio di E 120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio): 4 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite massimo solo per i succedanei del salmone è di 5,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio.

E 100 Curcumina 100 Solo pasta di pesce e crostacei. Nota: (35) Livello massimo per la singola sostanza o per

la combinazione di E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e ed E 161b.

E 100 Curcumina 100 Solo pesce affumicato. Nota: (37) Livello massimo per la singola sostanza o per la com-