Progetto

Fehler! Verweisquelle konnte nicht gefunden werden. Derrate alimentari e oggetti d’uso

N° E Designazione dell’additivo Categorie di aromi cui può venire Livello massimo

dell’additivo aggiunto l’additivo

- dolciumi tra cui cioccolato 250 mg/kg da tutte le e prodotti da forno fini fonti, in alimenti

destinati al consumo diretto o da ricostituire secondo le

istruzioni del

produttore

L’asterisco (*) nella tabella si riferisce alla regola di proporzionalità: quando si usano combinazioni di gallati, TBHQ, BHA e BHT, le singole quantità devono essere ridotte proporzionalmente.

** Le oleoresine di spezie sono estratti di spezie da cui il solvente d’estrazione è evaporato,

lasciando una miscela di olio volatile e sostanza resinosa di spezie.

5. Additivi in vitamine, sali minerali e altre determinate sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico

Regole generali per le condizioni d’utilizzazione degli additivi alimentari:

1. Gli additivi figuranti nel Gruppo I dell’allegato 2 fondamentalmente non sono assoggettati come additivi (non come sostanze di supporto) in additivi alimentari a nessuna limitazione di livello massimo, salvo indicazioni contrarie.

2. Per i fosfati e i silicati sono stati stabiliti livelli massimi in caso di utilizzazione come additivi soltanto per la preparazione della sostanza nutritiva, e non per il prodotto finito della derrata alimentare.

3. Per tutti gli altri additivi alimentari dotati di un valore numerico DGA sono stati stabiliti livelli massimi per la preparazione della sostanza nutritiva e per il prodotto finito della derrata alimentare.

4. Nessun additivo alimentare è ammesso nella funzione di colorante, edulcorante o esaltatore di sapidità.

Parte A: Additivi in vitamine, sali minerali e altre determinate sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico, ad eccezione delle sostanze nelle derrate alimentari per i lattanti e i bambini nella prima infanzia (secondo la lista figurante nell’allegato 3, n. 13.1)

N° E Nome dell’additivo Designazione dell’additivo Sostanza nutritiva cui può Utilizzazione dell’additivo aggiunto venire aggiunto l’additivo possibile

alimentare come sostanza di supporto?

E 170 Carbonato di calcio BPF Tutti i nutrienti Sì

E 260 Acido acetico BPF Tutti i nutrienti

E 261 Acetati di potassio BPF Tutti i nutrienti

E 262 Acetati di sodio BPF Tutti i nutrienti

E 263 Acetato di calcio BPF Tutti i nutrienti

E 270 Acido lattico BPF Tutti i nutrienti

E 290 Anidride carbonica BPF Tutti i nutrienti

E 296 Acido malico BPF Tutti i nutrienti

E 300 Acido ascorbico BPF Tutti i nutrienti

E 301 Ascorbato di sodio BPF Tutti i nutrienti

E 302 Ascorbato di calcio BPF Tutti i nutrienti