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Vernehmlassung 2014/55: Revision des Verordnungsrechts zum neuen Lebensmittelgesetz (Projekt Largo) · 1'864 Seiten
Fedlex · Vorlage · Seite 1032Fedlex · Vorlage
Anhang 7 (Art. 58 Abs. 3 und 60)
Anforderungen an Konditorei- und Zuckerwaren
1. Marzipan
a. Gehalt an Zuckerarten max. 68 Massenprozent
b. Wassergehalt max. 12,5 Massenprozent
2. Persipan
a. Gehalt an Zuckerarten max. 74 Massenprozent
b. Wassergehalt max. 8 Massenprozent
c. Stärkezusatz max. 0,2 Massenprozent
3. Milchbonbon
Gehalt an Milchfett min. 2,5 Massenprozent
4. Rahmbonbon
Gehalt an Milchfett min. 4 Massenprozent