Vorlage

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände AS …

Ziffer E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen / Fussnoten

(mg/l oder

mg/kg)

E 120 Echtes Karmin 125 Nur rot marmorierter Käse und roter Pestokäse Fussnote: (83) Höchstgehalt an Alumi-

nium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin): 3,2 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden.

E 140 Chlorophylle und Chlorophyl- GHP Nur sage derby cheese

line

E 141 Kupferkomplexe der Chloro- GHP Nur sage derby cheese, grüner und roter Pestokäse, Wasabikäse und grün marmorierter

phylle und Chlorophylline Kräuterkäse

E 153 Pflanzenkohle GHP Nur Morbier

E 160a Carotin GHP Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweisser Käse

E 160b Annatto 15 Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweisser Käse sowie roter und grüner

Pestokäse

E 160b Annatto 35 Nur Mimolette

E 160b Annatto 50 Nur Red-Leicester

E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, GHP Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweisser Käse sowie roter Pestokäse

Capsorubin)

E 163 Anthocyane GHP Nur rot marmorierter Käse

E 170 Calciumcarbonat GHP

E 200 - E Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000 Nur abgepackter, geschnittener Käse; in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) 202 und mit anderen Lebensmitteln verfeinerter Käse Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe

können einzeln oder in Kombination verwendet werden.; (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

E 200 - E Sorbinsäure - Kaliumsorbat GHP Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte

202

E 234 Nisin 12.5 Fussnote: (29) Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen

in bestimmten Produkten vorkommen.

E 235 Natamycin 1 mg/dm2 Oberfläche; Nur Oberflächenbehandlung von ungeschnittenem Hartkäse,

ungeschnittenem halbfestem Käse und ungeschnittenem halbweichem Käse. Darf nicht tiefer als 5 mm eindringen.

E 239 Hexamethylentetramin 25 Restmenge, berechnet als Formaldehyd; Nur Provolone

E 251–E Nitrate 150 Nur Hartkäse, halbfester und halbweicher Käse Fussnote: (30) In der Käsereimilch 252 oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von

Wasser.

E 280–E Propionsäure - Propionate GHP Nur Oberflächenbehandlung