Vorlage

Zusatzstoffverordnung AS …

Ziffer E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen / Fussnoten

(mg/l oder

mg/kg)

E 460 (ii) Cellulose-Pulver GHP Nur geschnittene oder geriebene gereifte Produkte und ungereifte Produkte

E 460 (ii) Cellulose-Pulver GHP Nur geschnittener oder geriebener Käse

E 500 (ii) Natriumhydrogencarbonat GHP Nur Sauermilchkäse

E 504 Magnesiumcarbonate GHP

E 509 Calciumchlorid GHP

E 551–E Siliciumdioxid, Calciumsilicat, 10000 Nur geschnittener oder geriebener Käse, Hartkäse und halbfester Käse Fussnote: (1) 553 Talkum, Magnesiumsilicat Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

E 575 Glucono-delta-lacton GHP

01.7.3 Essbare Käserinde

Gruppe II Farbstoffe GHP GHP

Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter GHP Fussnote: (67) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes

Höchstmengenbeschränkung Karmin) und E 180 (Litholrubin BK): 10 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminium-

für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.

lacke verwendet werden E 104 Chinolingelb 10 Fussnote: (62) Die Gesamtmenge an E 104 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den E 160b Annatto20

E 160d Lycopin30

E 180 Litholrubin BK GHP Fussnote: (67) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes

Karmin) und E 180 (Litholrubin BK): 10 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden

01.7.4 Molkenkäse

Gruppe II Farbstoffe GHP GHP

E 200 - E Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000 Nur abgepackter, geschnittener Käse; in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) 202 und mit anderen Lebensmitteln verfeinerter Käse Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe

können einzeln oder in Kombination verwendet werden.; (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

E 251–E Nitrate 150 Nur Käsereimilch von Hartkäse, halbfestem und halbweichem Käse Fussnote: (30) In 252 der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und

Hinzufügen von Wasser.

E 260 Essigsäure GHP

E 270 Milchsäure GHP

E 330 Citronensäure GHP

E 575 Glucono-delta-lacton GHP