Vorlage

Verordnung AS ...

Art. 81 Ausbildung

¹Die Ausbildung für das DAL dauert mindestens drei Monate. Sie steht unter der Leitung einer Kantonschemikerin oder eines Kantonschemikers.

²Sie umfasst die folgenden Bereiche:

a. Grundlagen des Lebensmittelrechts;

b. Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmittel- und Betriebshygiene;

c. Warenkunde und Lebensmitteltechnologie;

d. Kennzeichnungen und Anpreisungen von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen;

e. Beurteilung der Selbstkontrolle unter Einschluss der guten Verfahrenspraxis sowie der HACCP-Grundsätze gemäss Codex Alimentarius³³;

f. Betriebsinspektionen, Schulung für den Aussendienst, amtliche Probenahme;

g. Grundlagen der Analytik.

³Die Gebühren für die Ausbildung richten sich nach Anhang 9 Ziffer 4.1.

3. Abschnitt: Prüfung und Diplom

Art. 82 Theoretischer Teil

¹Der theoretische Teil der Diplomprüfung wird von der PK abgenommen.

²Er erstreckt sich auf die Bereiche nach Artikel 81 Absatz 2 Buchstaben a–e.

³Die Prüfung erfolgt schriftlich.

⁴Die Gebühren für die theoretische Diplomprüfung richten sich nach Anhang 9 Ziffer 3.1.1.

Art. 83 Praktischer Teil

¹Der praktische Teil der Diplomprüfung erstreckt sich auf die Bereiche nach Artikel 81 Absatz 2 Buchstaben e-g und dauert mindestens zwei Stunden.

²Er besteht aus der Inspektion eines Lebensmittel- oder Gebrauchsgegenständebetriebs und einer amtlichen Probennahme.

³Er wird von der Kantonschemikerin oder dem Kantonschemiker durchgeführt, die oder der für die Ausbildung der Bewerberin oder des Bewerbers verantwortlich ist. Dabei sind allfällige Weisungen der PK zu befolgen. Ein Mitglied der PK begleitet die Prüfung.