Rapport et Projet
Consultation 2010/126: Politique agricole 2014-2017: Développement de la politique agricole dans les années 2014 à 2017 · 326 pages
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Loi sur l’agriculture
Tableau 16 Effectifs d’animaux en comparaison sur dix ans
Effectifs (nombre d’animaux) 2000/02 2009 2000/02-2009 [%]
Bovins 1 597 684 1 597 484 0,0
- dont vaches 716 784 707 742 -1,3 Chevaux 50 566 60 156 19,0 Porcs 1 534 217 1 557 204 1,5 Moutons 423 413 431 889 2,0 Chèvres 63 828 85 131 33,4 Poules 6 934 609 8 741 117 26,1
- dont poules pondeuses
et poules d’élevage 2 124 632 2 318 296 9,1 Source: OFS
Depuis 2000/02, la production de beurre et de poudre de lait ainsi que de viande de volaille est en forte augmentation. La production de viande de bœuf et de porc de même que de lait de consommation et de crème reste relativement stable. En revanche, la production de viande de cheval a fortement diminué. Tableau 17 Production en comparaison sur dix ans
Produit Unité 2000/02 2009 2000/02-2009 [%]
Lait commercialisé t 3 214 763 3 415 352 6,2
Lait de consommation t 505 764 491 546 -2,8 Crème t 68 213 68 173 -0,1 Beurre t 40 247 47 895 19,0 Poudre de lait t 47 152 60 467 28,2 Fromage t 166 668 178 276 7,0
Viande de bœuf t PM 110 111 109 360 -0,7 Viande de veau t PM 34 202 32 238 -5,7 Viande de porc t PM 231 645 237 884 2,7 Viande de mouton t PM 5 787 5 365 -7,3 Viande de chèvre t PM 534 493 -7,7 Viande de cheval t PM 1 164 802 -31,1 Volaille t PM 51 130 65 158 27,4 Œufs en coquille Mio. de pièces 689 718 4,2 Sources: TSM Fiduciaire Sàrl, Proviande et Aviforum. PM = poids mort