Rapport explicatif

2. Ordonnance du DFE réglant l’hygiène dans la production laitière (OHyPL)

Article 8

Les paramètres d’analyse vont être adaptés: le nouveau système prévoit que deux échantillons de lait de chaque producteur seront analysés tous les mois; cette exigence ne sera plus fixée dans une directive technique de l’OVF, mais à l’art. 8, al. 3, OHyPL.

Cette augmentation de la fréquence de prélèvement améliorera la surveillance de l’hygiène et remplacera le système actuel qui prescrit l’analyse d’un échantillon par mois. Pour le nombre de germes et le nombre de cellules, le résultat officiel est obtenu en calculant la moyenne géométrique des deux résultats d’analyse du mois. Quant à la détection des substances inhibitrices, c’est, comme jusqu’à présent, le résultat individuel de l’analyse de l’échantillon qui compte (cf. art. 15, al. 1, let. c, OHyPL).

La détermination du point de congélation revêt une importance moindre à l’égard des deux tâches de la Confédération – sécurité alimentaire et équivalence de notre législation avec celle de l’UE : elle a donc été rayée des critères.